Steinhalle

Casual Dining mit Arnold's am 28.07.2022. Was hier zelebriert wird ist grosse Klasse. Jeder Gang ein neues Geschmackerlebnis, von den Köchen bis ins kleinste Detail am Tisch präsentiert. Die Bedienung lässt keine Wünsche offen und im Garten casual zu dinieren wird zum unvergesslichen Erlebnis". Das ist Gastronomie der Spitzenklasse."

Wir haben einen sehr gemütlichen Silvesterabend in der trendigen Steinhalle verbracht. Das Silvester-Menü war ausgezeichnet; die Weinbegleitung hervorragend und der Service Top und sehr sympathisch!

Sehr schöner Ort, aber wer wirklich Hunger hat, macht sich hier nur den Magen verrückt. Außerdem extrem teuer und der Teller Gnocchi (7 Stück. für 25.00 CHF) war leider sehr klein. Wenn es größere Portionen gewesen wären, hätte ich mit dem überrissenen Preis keine Mühe gehabt. Das Essen war gut.

Ich war mit allem sehr zufrieden. Das Personal war sehr speditiv und zuvorkommend. Ich habe ein Easy Bowl mit Avocado bestellt. Dies hat sich als gute Auswahl erwiesen. Das Essen war qualitativ hochwertig. Die Portion war auch in Ordnung. Es war auch gemütlich an der Bar zu essen. Ich würde gerne in Zukunft wieder vorbeikommen.

Als wir im Sommer schon einmal in der Steinhalle waren, wussten wir bereits, dass wir das Umami Japanese Twist unbedingt probieren möchten.Endlich war es soweit. Wir hatten das 6-Gang Menü mit Wein-/Getränkebegleitung. Es war grossartig. Bereits das Amuse-Bouche, ein Blauflossen Tuna aus Spanien mit Hatcho Miso Beurre Blanc, war excellent. Die Kombination des Tuna mit der Beurre Blanc sowie dem Kaviar des Feldes war hervorragend. Obwohl alle folgenden Gänge ebenso hervorragend waren, ist besonders der 3. Gang erwähnenswert: Auf Holzkohle grillierter Poulet Oberschenkel aus dem Seeland. Auch hier war alles besonders stimmig. Das auf Holzkohle grillierte Stück Poulet hatte perfekt mit dem kurz fermentierten Weisskohl und dem Erdbeeressig harmoniert. Ein geniales Zusammenspiel aus einem Hauch von Rauch und Lagerfeuergefühl, aufgrund des grillierten Poulet Oberschenkels, sowie der leicht säuerlichen Süsse des Erdbeeressigs, dem süsslichen Geschmack des Weisskohls und der leichten Schärfe des schwarzen Knoblauchs.Auch die nach dem Hauptgang servierte Erfrischung, die Kalamansi Explosion, war eine Überraschung für den Gaumen.Schlussendlich überraschte auch das Kokosnuss Kakigori «Shaved-Ice» als Dessert ebenso wie die Yuzu Überraschung, bei welcher man, um sie zu öffnen, laut Kellner an die Schwiegermutter denken soll: Löffel anheben und zuschlagen.Die Wein-/Getränkebegleitung hat auch gepasst obwohl wir finden, dass diese beim Menü «Veggie mit PLUS» im Sommer stimmiger war. Besonders gut hatte uns der Sparkling Sake mit Yuzu zum 1. Gang gefallen sowie der japanische Aprikosenwein zum letzten Dessert. Besonders beim zweiten Gang bemerkte man, dass die Getränke mit dem Essen abgestimmt werden, weshalb es spannend ist, das Menü mit der Wein-/Getränkebegleitung zu geniessen.Der Weisswein «The Cure», welcher zu den Seeländer Bio-Tomaten mit weisser Miso serviert wurde, fanden wir zu Beginn speziell und uninteressant, flach im Abgang und sogar etwas enttäuschend. Im Zusammenspiel mit der Miso aber, passte wieder alles. Der Wein bekam etwas mehr Charakter und harmonierte perfekt mit dem Gericht.Fazit: Einmal mehr durften wir einen tollen Abend in der Steinhalle verbringen. Das perfekt und auf hohem Niveau gekochte Essen, zusammen mit den darauf abgestimmten Getränken und dem edlen aber trotzdem ungezungenen Ambiente, machte diesen Abend zu einem Erlebnis. Hier ist ein roter Faden, eine Philosophie und Leidenschaft in den Menüs erkennbar, die man nicht in jedem hochstehenden Restaurant erkennen kann. Denn, «nur» perfekt zu kochen und schön, detailreich anzurichten, reicht eben nicht ganz. Unserer Meinung nach sollte in dieser Preisklasse schon auch eine Philosophie erkennbar sein. Und das ist in der Steinhalle gegeben.

Trotz Sommerhitze ist es unter den Bäumen auch am Mittag äußerst angenehm. 32 Franken für Burger und Salat ist sicherlich nicht wenig, aber da es ausgezeichnet war das Geld wert. Auch die Weinkarte bietet sehr schöne Weine. Der Service ist sehr freundlich und aufmerksam.

Mittagspause vom benachbarten Museum auf der sommerlichen Gartenterasse. Perfekter „Easy Lunch“ mit Rinds-Tatar vom Swiss Black Angus mit leichter Rouille und knusprigem Brot. Als Dessert Affogato mit Glace aus Berner Milch. Sympathischer, flinker Service! Gerne wieder!

Un lugar maravilloso en el que puedes tener desde una comida muy práctica y fácil como una cena romántica y maravillosa en mi caso. Hemos estado en los „dos ambientes“ y nos hemos sentido maravillosamente genial. La atención es dedicada. La comida es de 10 y siempre dan ganas de volver.